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健康理念驅動產業變革，無醇啤酒成新風口
作者：潘圣文 2025/7/14 9:45:49
近年來，低度化、易飲性酒類產品在全球范圍內呈現爆發式增長，尤其在中國、日本、韓國及東南亞等亞洲市場，已成為年輕消費群體與大眾市場的共同選擇。這類產品憑借低酒精度、健康屬性及多元化形態，精準契合當代消費者對"微醺不醉"的社交需求，市場接受度持續攀升。相較于高度烈酒，啤酒天然具備低度易飲基因，而在"Z世代崇尚適度飲酒"的消費趨勢下，啤酒進一步向超低度化演進，市場空間廣闊。
無醇啤酒（酒精度＜0.5%）通過特殊工藝在保留傳統啤酒風味的同時降低酒精含量，其原料與工藝與傳統啤酒一脈相承——水、酵母、麥芽與啤酒花經發酵制成。在健康消費理念驅動下，非酒精飲品正贏得越來越多消費者的青睞，其銷售額在夏季啤酒消費旺季表現尤為亮眼。國際葡萄酒與烈酒研究機構IWSR數據顯示，2023年全球無醇及低醇啤酒市場規模突破130億美元，預計2027年無醇啤酒在整體酒精飲料市場中的份額將接近4%。值得關注的是，年輕一代"少飲或不飲"的消費傾向正在重塑行業格局：IWSR追蹤報告指出，全球主要啤酒消費市場中，相當比例的法定飲酒年齡青年（18-26歲）選擇戒酒，其中日本該年齡段無飲酒習慣人群占比高達63%。這一代際差異引發的"節制飲酒"趨勢，已在北美、歐洲、亞洲形成共振。
面對市場變革，全球啤酒巨頭紛紛加碼無醇賽道：朝日啤酒：2024年5月推出的無酒精啤酒"朝日零"銷量遠超預期，年內目標從60萬箱上調至120萬箱，產能同步翻倍，并預測到2040年低醇產品將貢獻公司半數銷售額；帝亞吉歐：2023年投資2500萬歐元擴建愛爾蘭都柏林工廠，將健力士無醇啤酒（Guinness 0.0）年產能提升至5萬千升；喜力：通過贊助歐聯杯、F1等賽事強化"喜力0.0"品牌認知，加速全球市場滲透；百威英博：計劃2025年前將五分之一銷量轉化為無醇/低醇產品（酒精含量≤3.5%）。本土企業也在跟進這一趨勢，中高端與大眾市場雙線布局中國無醇啤酒市場同步崛起，規模從2017年的3.12億元增至2023年的13.2億元。燕京、青島、雪花等本土品牌已推出多款產品，形成差異化競爭：
隨著啤酒消費群體年輕化，傳統市場格局正被改寫。無醇、低度啤酒憑借健康屬性與場景適應性，市場份額有望持續擴大。這一趨勢不僅反映了消費者對品質生活的追求，更預示著啤酒行業正從"規模競爭"轉向"價值創新"，誰能精準把握健康化、個性化需求，誰就能在下一輪產業升級中占據先機。